FESOFI 6295

Una Denominación de Origen Protegida es el resultado de productos originarios de calidad que se deben al medio geográfico en el que se producen, así como a los factores naturales y humanos implicados en el proceso. Correos continúa realizando la serie dedicada a destacar la Gastronomía en la que recorre la geografía española acercándonos dos nuevos productos referentes de las Islas Canarias.

Las Papas Antiguas de Canarias son originarias del continente americano. Llegaron a Canarias en el siglo XVI y pronto prosperaron en las islas gracias a la diversidad de sus ecosistemas agrarios. Son exclusivas y de gran calidad.

Fueron sembradas por primera vez en Icod el Alto, Los Realejos, Tenerife, en 1622, según data el escritor Viera y Clavijo y desde entonces han sido protegidas por los agricultores de las islas cual tesoro. Se cultivan en régimen de secano; se siembran en enero y están 6 meses en la tierra. De igual manera están 6 meses disponibles para consumir en perfectas condiciones.

Actualmente existen 29 variedades dentro de la DOP, aunque el 90% de la producción se encuentra en la isla de Tenerife.