FESOFI 6127

Código: 6127 Categoría:
Resto valores serie

La tradición culinaria de Madrid exige que el cocido se sirva en los llamados tres vuelcos o en tres platos que se sirven de manera sucesiva. Comienzan por la sopa de fideos, a modo de entrante, para continuar con un primer plato de verduras y legumbres, que suelen ser garbanzos con repollo, patatas y zanahorias. En el segundo plato se sirven las carnes y chacinas, que suelen ser el morcillo, el pollo o la gallina, junto con el tocino y la morcilla, a los que hay que sumar los huesos de espinazo y caña, que aportan su sabor y nutrientes al guiso. Es típico de Madrid, servir entre el plato de verdura y el de la carne la llamada bola o pelota. Una especie de albóndiga o relleno elaborado a base de pan, huevo, especias y carne picada que se cuece junto con el guiso.

Año de Emisión

2021

Fecha De Emisión

30 junio 2021

Número Fesofi

6127

Título Serie

Gastronomía: España en 19 platos.- 2021. Madrid. Cocido madrileño

Motivo Sello

Cocido madrileño

Facial

4,15 €

Formato

40,9 x 57,6 mm

Color

multicolor

Dentado

13 3/4 (horizontal) y 13 1/4 (vertical)

Impresión

Offset

Imprenta

Fábrica Nacional de Moneda y Timbre

Papel

Estucado, engomado, fosforescente

Tirada

140.000

Efectos Por Pliego

1

Tipo De Correo

Correo ordinario

Validez Postal

indefinida

Valores De La Serie

1