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El castillo de Baños de la Encina es una de las fortalezas medievales españolas más interesantes. Situado al norte de la provincia de Jaén, el castillo de Baños de la Encina fue mandado construir sobre un pequeño cerro por, Al-Hakan I, en el año 968. Durante la Edad Media tuvo periodos inestables, dominado unas veces por cristianos y otras por árabes, siendo conquistado definitivamente por Fernando III el Santo en el año 1225. El recinto tiene planta ovoidal, con catorce torres de igual altura y forma cuadrada, además de la torre del Homenaje. Todo el conjunto, tanto las torres como los muros, están rematados por almenas de forma cuadrada.