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El día 23 de julio de 2021 se emite una Hoja bloque con un sello de correo, dentro de la serie «Gastronomía: España en 19 platos», dedicado a «Galicia: Pulpo á feira.  El pulpo es el principal protagonista del sello, con un detalle de este exquisito plato, preparado según la receta tradicional donde se aprecian los ingredientes principales. Antes de que el pulpo se conservase en las cámaras frigoríficas, se solía poner a secar al sol para alargar así su conservación. El pulpo a feira debe su nombre a que se cocinaba generalmente en las ferias de ganado a las que acudían los arrieros maragatos. En ellas, se comía lo que más a mano tenían: el pulpo, previamente seco, rehidratado y cocido, aliñado con aceite y pimentón. Eran precisamente los maragatos los que comercializaban con el aceite de oliva y el pimentón, y es por ello, que el origen de esta receta resida en tierras leonesas, incluso extremeñas según algunos, pero, que pronto, empezó a servirse también en Galicia. Con el tiempo, se empezó a añadir una patata hervida como guarnición, detalle en el que reside la diferencia entre el pulpo a la gallega y el pulpo a feira.