FESOFI 6700 GASTRONOMÍA. D.O. P. PAÍS VASCO. Euskal Okela y D.O.P. de Txacoli del País Vasco

DOP Txakoli del País Vasco (Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina, Arabako Txakolina) El Txakoli es un vino atlántico singular, fresco y expresivo, profundamente arraigado al paisaje y la cultura vasca. Elaborado con variedades de uva autóctonas que transmiten la personalidad de su entorno, el sello agrupa a sus tres Denominaciones de Origen Protegidas:

• DOP Getariako Txakolina: La denominación más veterana (reconocida en 1989 como la D.O. más pequeña de España por superficie con solo 52 hectáreas iniciales), caracterizada por sus viñedos moldeados en laderas orientadas al mar Cantábrico.
• DOP Bizkaiko Txakolina: Representa la diversidad de los valles e influencias marinas vizcaínas, destacando históricamente por su elaboración con variedades autóctonas y la recuperación de tintas tradicionales. Presenta un aroma primario de intensidad media con una amplia gama de matices, donde predominan las notas de frutas blancas y cítricas junto con recuerdos florales y herbáceos.
• DOP Arabako Txakolina: Ubicada en el interior del territorio, es la denominación más joven (2001) y reducida en producción, ofreciendo vinos de notable estructura y cuidada acidez nacidos de una tradición vitivinícola documentada desde el año 864.

Al tener que unir en un mismo sello tres denominaciones de origen se ha realizado un sello genérico acompañado de 3 viñetas una por cada DOP Txacoli.