FESOFI 5923

La miel de Liébana abarca una zona de protección muy amplia que incluye todo los términos municipales de la provincia de Liébana: Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana, Pesaguero, Potes, Tresviso y Vega de Liébana. Hay dos tipos: miel monofloral de brezo y miel de mielada. La primera, de color ámbar con tonos marrones y rojizos, aroma floral y una intensidad media, presenta un gusto ligeramente amargo con ciertas notas saladas muy marcadas en el paladar. La segunda, de color ámbar muy oscuro, un ligero sabor a madera y con una consistencia superior a la anterior, pero igual de dulce y sabrosa. El sello muestra el brillo y la trasparencia dorada de la miel, que por el efecto del barniz aplicado sobre el sello, lo hace más real aún si cabe.