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El Parador de Alcañiz se levanta en un antiguo castillo edificado en el siglo XII. En el año 1179, el rey Alfonso II lo donó a la Orden de Calatrava, transformándose en un castillo-convento. Sus sobrias y nobles paredes, actualmente pintadas en suaves tonos anaranjados, han sido testigos de hechos históricos, como la firma del Compromiso de Caspe, en 1412, y la estancia del Emperador Carlos V durante sus numerosos viajes. Tras diversas ampliaciones y modificaciones en los siglos posteriores, el parador conserva la capilla románica, el claustro gótico primitivo y la torre del homenaje. Esta última, de estilo gótico, cuenta en la planta baja y en la primera con frescos del siglo XIV que reproducen escenas de la vida civil, como las hazañas de Jaime I el Conquistador. El Parador de Alcañiz forma parte de la extensa red creada en los años veinte por el Marqués de la Vega Inclán, y que hoy día alcanza un total de 86 establecimientos repartidos por toda la geografía española. Como es característico en todos ellos, está decorado con muebles españoles de madera y dispone de un tranquilo y placentero jardín.